|
|
Gratin Met Venkel, Kaas En Salami
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
600 gr. grote gekookte aardappelen, in niet al te dunne plakjes gesneden
1 grote of 2 in dunne plakjes gesneden kleinere venkels ca. 500 gr.
20 gr. zacht geroerde boter
150 gr. tot grove kruimels gehakte Italiaanse salami
75 gr. fijn geraspte Parmezaanse of oude Goudse kaas
1,5 dl. crème fraîche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de venkelplakjes op in ruim kokend water met zout.
Laat de venkel niet langer dan 5 min. koken.
Meet 1 dl. van het kookvocht af. Zeef het en laat de venkel op een zeef of in een vergiet uitlekken en afkoelen.
Bestrijk een ovenschaal met zachte boter.
Verdeel de venkelplakjes over de bodem van de schaal. Strooi de salamikruimels en daarna de helft van de geraspte kaas er over.
Dek alles, dakpansgewijs, af met de in plakken gesneden aardappelen
Klop in een kom de crème fraîche en 3 el. kookvocht van de venkel los en voeg er tijdens het kloppen de rest van de kaas aan toe.
Schenk het mengsel zo gellijkmatig mogelijk over de aardappelplakken.
Plaats de schaal met het gerecht in het midden van de tot 180*C. voorverwarmde oven.
Laat er in 35-40 min. een fraai goudbruin korstje op bakken.
|
|
|